特定非営利活動法人分析産業人ネット

マクロ改良ケルダール法

まいくろかいりょうけるだーるほう

分類：食品

含窒素有機物を加水分解して、窒素をアンモニアに変換する。そこに、NaOHを加えてアルカリ性とし、遊離したアンモニアを水蒸気蒸留して、ホウ酸溶液などに捕集する。その捕集液を硫酸標準液で滴定して全窒素量を求める方法。