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味センサ

あじせんさ

分類:食品


用語解説(一般向け)

食味を測定するためのセンサー。個々の味要素(酸味、塩分、甘味など)を分析する場合と、脂質二分子膜などを利用し、できるだけ舌の感覚に近い、総合的センサがある。


用語解説(学生向け)

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用語解説(専門家向け)

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